- सेलम स्टार्च एंड सागो मैन्युफैक्चरर्स सर्विस इंडस्ट्रियल कोऑपरेटिव सोसाइटी लिमिटेड (SAGOSERVE) को हाल ही में सेलम साबूदाना के लिए जीआई टैग प्राप्त हुआ।
- तमिलनाडु का सेलम जिला साबूदाने के लिए प्रसिद्ध है।
- साबूदाना का उत्पादन सबसे पहले सेलम जिले में किया गया था, जो भारत में साबूदाना उत्पादन का मुख्य केंद्र था (कुटीर पैमाने पर)।
- साबूदाना टैपिओका की जड़ों से कुचले गए गीले स्टार्च पाउडर से प्राप्त किया जाता है।
- साबूदाना छोटे-छोटे कठोर ग्लोब्यूल्स या मोतियों के आकार का होता है और इसका रंग मोती जैसा सफेद होता है।
- टैपिओका से प्राप्त सूखा पाउडर औद्योगिक उद्देश्यों के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।
- जुलाई 2023 में, तमिलनाडु के तीन प्रसिद्ध उत्पादों - जडेरी नमकट्टी, कन्नियाकुमारी मैटी केला, चेदिबुट्टा साड़ी - को जीआई टैग मिला।
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